Mintchokladbiskvier

Så jag gjorde en massa biskvier häromdagen men insåg att 50 biskvier inte kommer att räcka fram till jul. Tokigt tycker kanske ni men ni känner inte min familj… 🙂 Så jag fick helt enkelt göra fler, denna gång med mintchoklad. Superdupergoda!

Mintchokladbiskvier
ca 80 st små

400 gr mandelmassa
2 äggvitor

200 gr rumstempererat osaltat smör
3 dl florsocker
2 äggulor
3 msk kakao
1 tsk pepparmintessens
1 tsk äkta vaniljsocker

200 gr mörk bakchoklad
hackade polkagrisar

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på rivjärn. Vispa i matberedare tillsammans med äggvitorna till en krämig smet. Spritsa ut på bakplåtspapper och tryck ner lilla toppen. Jag brukar spritsa som ungefär en gammal femkrona. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter tills de stelnat och fått lite färg. Låt svalna.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen. Spritsa ut på bottnen. Blöt ett finger med kallt vatten och tryck ner toppen på varje biskvi. Ställ in i kylen.

spritsade biskvier
Så här ser biskvierna ut innan de doppas i choklad. Det brukar försvinna ett par tre stycken redan efter det här momentet 🙂

Dela upp den mörka chokladen och värm på full effekt i mikron i ca 1 minut. Sätt en tandpetare i botten på biskvin och doppa i chokladen. Ställ tillbaka i kylskåpet.

mintbiskvier
Underbart goda biskvier med mintchokladsmak

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s