Buffalo chicken wings med bluecheesedip

En klar favorit på förra bloggen och eftersom vi åt detta häromdagen kände jag att detta absolut måste finnas med även på denna blogg. Det är sällan jag får in wings som är lika bra som dessa när jag beställer på restaurang. Dessa är lagom krispiga, syrliga och heta, så där så att det nästan är för starkt men man kan inte sluta äta. Självklart äts de med en bluecheesedip och en massa selleri förstås!

Buffalo chicken wings med bluecheesedip
4 pers
 
Kycklingen
900 g kycklingvingar, delade i två bitar
1 msk matolja
1 tsk salt
0,5 tsk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1 dl mjöl
1 vitlöksklyfta, pressad
100 g smör
1 flaska Louisiana Hot Sauce
1 tsk Tabasco
1 tsk Worcestershiresauce
2 msk citronsaft
salt
Dippen
140 g ädelost
1,5 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk citronsaft
salt, peppar
Blekselleri

Sätt ugnen på 230°C. Dela kycklingvingarna så du får själva klubban och den platta delen, vingpsetsen kan du skippa. Lägg dem i en skål tillsammans med oljan och saltet och blanda runt så du täcker hela bitarna. Lägg därefter ner bitarna i en plastpåse som du hällt mjöl och cayennepeppar i. Knyt igen påsen och skaka tills de är helt täckta av mjölet. Lägg dem på bakplåtspapper och in i ugnen. Först 25 minuter, sen vänder du på dem och låter dem vara inne i 30 minuter till.

Under tiden blandar du alla ingredienser till marinaden i en kastrull och låter koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Lägg ner alla ingredienser till dippen i en mixer och kör tills allt har blandats. Smaka av med salt och citron.

När kycklingen är klar är den fint gyllenbrun och krispig. Häll marinaden över och blanda runt så den täcker överallt. Servera med dippen och selleristavar. Njut.

buffalo_chicken_wings.jpg
Heta och krispiga buffalo chicken wings

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s